Полезная информация: как правильно.
Ксения Рощинадля
Спинку барашка для варки бозартмы рекомендуют не случайно. Именно эта часть — наиболее выигрышный вариант, поскольку из спинки можно нарубить отличные порционные кусочки на косточке. Итак, мясо рубим и складываем в кастрюлю, заливаем кипятком, варим 60 минут. Баранину затем выкладываем на сковороду и обжариваем вместе с нашинкованным крупными кольцами луком — 5 минут, не больше.К подрумяненному мясу с луком присоединяем очищенные от кожицы и нарезанные дольками помидоры, приправы и пряности, солим. Все это ароматное великолепие накрываем крышкой и тушим до тех пор, пока мясо не станет мягким. За пару минут до готовности кладем под крышку сливочное масло и лавровый лист.Готовое мясо с овощами, пряностями и образовавшимся от тушения соком перемещаем в кастрюлю с бульоном, по необходимости еще раз солим, посыпаем рублеными травами. Доводим бозартму до кипения и выключаем огонь. Даем супу настояться минут 20 и разливаем по тарелкам. От одного только запаха кружится голова!
Приготовление бозартмы
1-1,5 кг баранины (спинка), 6 луковиц, 4 крупных помидора (можно заменить домашним томатом — 150 г), 1 ч.л. хмели-сунели, по половине пучка укропа, кинзы и петрушки, 1-2 щепотки молотого острого перца (красного), 2-4 лавровых листика, 3 стол. л. растительного масла, 70 г сливочного масла, по вкусу соль.
На 6 порций бозартмы потребуются ингредиенты:
Бозартма в — сытное и вкусное мясное блюдо, позиционируется как , но по консистенции больше напоминает густой , поскольку количество бульона в нем — минимально. Наваристый, ароматный суп бозартма в идеале должен быть таким, чтобы ложка стояла. Основу бозартмы, помимо баранины или птицы, составляют лук (и его очень много), спелые томаты и разнообразные пряности. Для вас — популярный рецепт бозартмы из баранины.
» » Бозартма
Популярные рецепты
Полезные странички
Кухни народов мира
Cайт кулинарных рецептов с фото на любой вкус, а также кухни народов мира, маленькие хитрости приготовления блюд в домашних условиях
Бозартма - Крошка-поварешка
Комментариев нет:
Отправить комментарий